新华网北京11月29日电（李夏 马艺萌 张涵）“仅用蒜、橄榄油和辣椒来制作的意大利细面条可能是最简单的一道传统意大利面了。尽管食材简易，但绝对是一道意大利‘必尝菜’。”在北京一家名为Ponte的意大利餐厅里，餐厅的行政主厨马可·特伦丁兴致勃勃地向记者介绍意大利特色菜。

         马可来自于意大利北部，这位年过五旬的意餐厨师已在中国生活工作了15年。他眼中的中国经历了怎样的变化？他眼中的“一带一路”倡议又是怎样的？

         从1986年起，马可以厨师的身份在世界各地工作，曾踏足澳大利亚、泰国、美国等国家，但中国是他工作时间最长的国家。

         香港是马可在中国落脚的第一座城市。那时，他在香港一家餐厅做客座厨师，机缘巧合下，他被餐厅派往上海的分店。在上海工作两年后，他又得到了前往北京的工作机会，便一直工作至今。

         “说实话，来到北京一个星期后，我就想回上海了。”回忆起初到北京的日子，马可笑着说，“因为在北京找不到适合我的食物，北京的饮食和上海很不相同，超市里也几乎没有西方食品。”

         “现在好多了，在北京几乎可以买到任何东西。”马可说。他还注意到，与他15年前初来中国时相比，现在越来越多的中国人也尝试着吃意大利餐。

         去年，马可所在的意大利餐厅决定在北京再开一家分店，老板便将给餐厅取名的任务交给了马可。他思来想去，觉得“Ponte”这个名字十分合适。“Ponte”在意大利语中是“桥”的意思，因为新餐厅的附近有两座桥，马可的取名灵感便由此而来。而且，“Ponte”这个词比较简短，好发音，易记忆，马可相信这个名字很容易给中国客人留下印象。

         马可将自己的想法告诉了老板，老板随后回复他说：“Ponte，通往意大利的桥梁。”这个名字赋予了新餐厅更深刻的含义——以美食为媒，促进中意两国的文化交流。

         马可相信，在任何国家的饮食文化中，只要厨师做得好，就能做出美味的食物，因此，他坚持做原汁原味的意餐并与客人们分享。新餐厅的顾客中约有九成是中国人，他很高兴地看到越来越多的中国客人喜欢奶酪、意大利香肠、意式面包等。